Xukai – Tempe adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari kedelai yang telah di fermentasi dengan bantuan ragi tempe. Kedelai di rendam, di kupas kulitnya, dan di giling menjadi pasta yang di campur dengan ragi tempe.
Mixture ini kemudian di biarkan mengalami fermentasi selama beberapa waktu hingga kedelai mengalami perubahan menjadi tempe yang padat dan berwarna putih dengan rasa yang khas. Dan memiliki tekstur yang kenyal dan memiliki aroma yang khas akibat proses fermentasinya.
Makanan ini sering di gunakan dalam berbagai hidangan Indonesia dan juga populer sebagai makanan vegetarian atau pengganti daging karena kandungan protein nabatinya yang tinggi.
Tempe memiliki banyak manfaat bagi kesehatan jantung. Berikut ini adalah 10 manfaat tempe bagi kesehatan jantung:
1. Menurunkan Kolesterol
Tempe mengandung senyawa isoflavon dan serat yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol total dan kolesterol jahat (LDL) dalam darah.
2. Menurunkan Risiko Penyakit Jantung Koroner
Dengan kemampuannya menurunkan kolesterol dan meningkatkan kolesterol baik, tempe dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung koroner.
3. Menjaga Tekanan Darah
Tempe mengandung potasium yang membantu menjaga keseimbangan cairan dalam tubuh dan mengatur tekanan darah. Konsumsi tempe dapat membantu mengendalikan tekanan darah.
4. Menurunkan Risiko Pembekuan Darah
Tempe mengandung asam lemak omega-3, yang memiliki sifat antiplatelet yang dapat membantu mencegah pembekuan darah berlebihan dan mencegah penyumbatan pembuluh darah.
5. Meningkatkan Fungsi Pembuluh Darah
Senyawa isoflavon pada tempe dapat membantu meningkatkan elastisitas pembuluh darah dan meningkatkan fungsi endotelial, yang penting untuk kesehatan jantung.
6. Mengurangi Peradangan
Tempe mengandung antioksidan dan senyawa antiinflamasi alami yang dapat membantu mengurangi peradangan dalam arteri dan jaringan jantung.
7. Meningkatkan Metabolisme Lemak
Kandungan lemak sehat dalam tempe, termasuk asam lemak omega-3 dan omega-6, dapat membantu meningkatkan metabolisme lemak dalam tubuh dan mengurangi risiko penumpukan lemak di arteri.
8. Menjaga Keseimbangan Gula Darah
Tempe memiliki indeks glikemik yang rendah, sehingga konsumsinya dapat membantu menjaga keseimbangan gula darah dan mengurangi risiko resistensi insulin.
9. Mengandung Serat
Tempe mengandung serat pangan yang baik untuk pencernaan dan kesehatan usus. Serat membantu mengurangi risiko sembelit, menjaga kesehatan usus, dan menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
10. Menjaga Kesehatan Jantung
Tempe rendah lemak jenuh dan mengandung asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung. Konsumsi tempe dapat membantu menurunkan risiko penyakit kardiovaskular.
11. Meningkatkan Kesehatan Tulang
Tempe mengandung isoflavon, yang dapat membantu mempertahankan kepadatan tulang dan mengurangi risiko osteoporosis pada wanita menopause.
Baca Juga: Manfaat Teh Bunga Mawar yang Baik Untuk Kesehatan
