Xukai – Sangrai tepung konon membuat tekstur pastry menjadi renyah dan keras. Menurut Chef de Partie Pastry & Bakery The Jayakarta Bandung Lucky Nugraha dan Executive Chef Pullman Bandung Grand Central Hotel Himawan Kristianto, pemanggangan tepung boleh saja.
Tujuan pemanggangan tepung adalah untuk mengurangi kelembapan dan membuatnya lebih kering.
Biasanya, hal ini diperlukan jika jenis tepung yang digunakan adalah produk kantong, bukan kemasan praktis yang sekarang banyak dijual di pasaran.
Cara Sangrai tepung untuk membuat kue kering juga tidak terbatas pada satu tapi tiga cara berbeda yang bisa diikuti di rumah.
1. Panggang tepung menggunakan wajan
Metode pemanggangan rumahan yang paling umum adalah menggunakan penggorengan kering tanpa minyak.
Kami meletakkan wajan di atas kompor, memasukkan tepung ke dalam wajan dan menyalakan api dengan api sedang.
Aduk tepung sambil terus memanggang setidaknya selama lima menit, hingga berwarna kecokelatan.
2. Gunakan oven untuk memanggang tepung
Seperti kue kering, Anda bisa menggunakan oven untuk memanggang tepung.
Suhu oven yang disarankan untuk memanggang tepung adalah 176°C selama lima menit.
Loyang pertama kali dilapisi dengan kertas perkamen, kemudian tepung dituangkan di atasnya dan dimasukkan ke dalam oven.
3. Manfaatkan microwave untuk memanggang tepung
Jika ingin cara yang lebih praktis untuk memanggang tepung bisa menggunakan microwave.
Setel suhu microwave ke 73°C dan panggang tepung selama lima menit, hingga tercium harum.