Xukai – Kebab adalah hidangan yang berasal dari wilayah Timur Tengah dan telah menjadi makanan populer di seluruh dunia. Asal-usul kebab dapat di telusuri hingga ribuan tahun yang lalu, dan ada banyak variasi kebab yang berbeda tergantung pada negara dan budaya.
Asal Usul Kebab pertama kali muncul di wilayah Timur Tengah, khususnya di daerah-daerah seperti Turki, Iran, dan sekitarnya. Ada berbagai teori tentang asal-usul kebab, tetapi salah satu teori yang paling umum adalah bahwa kebab pertama kali di buat oleh suku-suku nomaden di wilayah tersebut. Mereka akan menusuk potongan daging dengan tusuk sate dan memasaknya di atas api terbuka.
Kebab adalah makanan yang sangat populer di berbagai budaya di seluruh dunia, dan setiap budaya memiliki cara dan bumbu yang berbeda dalam mengolahnya. Di bawah ini adalah beberapa macam kebab yang terkenal:
1. Kebab Shish (Shish Kebab)
Kebab Shish adalah salah satu varietas kebab yang paling di kenal. Ini terbuat dari potongan daging, seringkali daging sapi, ayam, atau kambing, yang di campur dengan bumbu dan kemudian di masak di atas tusuk sate.
2. Kebab Adana
Kebab ini berasal dari kota Adana di Turki. Daging cincang, biasanya daging sapi atau domba, di campur dengan bumbu pedas dan di olah menjadi bentuk silinder sebelum di masak.
3. Kebab Doner
Kebab Doner terbuat dari lapisan-lapisan daging yang di susun di atas batang vertikal yang berputar. Daging ini di panggang perlahan dan di potong tipis saat di butuhkan. Kebab Doner sering di sajikan dalam roti atau pita sebagai kebab gulung.
4. Kebab Tandoori
Kebab Tandoori berasal dari India dan biasanya terbuat dari potongan daging yang telah di rendam dalam yogurt dan rempah-rempah tandoori sebelum di masak dalam oven tandoor. Ini memberikan kebab warna merah dan cita rasa khas.
5. Kebab Kofta
Kebab Kofta terbuat dari daging cincang yang di campur dengan bumbu dan biasanya di bentuk menjadi bola atau silinder sebelum di masak. Ini adalah hidangan yang umum di seluruh Timur Tengah.
6. Kebab Vegetarian
Ada juga variasi kebab vegetarian yang terbuat dari bahan-bahan seperti sayuran, kecambah, dan bahkan tofus yang di campur dengan bumbu dan di panggang.
7. Kebab Iran (Chelow Kebab)
Kebab khas Iran adalah hidangan yang terdiri dari daging, seperti daging sapi atau ayam, yang di masak di atas bara api dan di sajikan dengan nasi dan berbagai macam bumbu.
8. Kebab Afghani
Kebab ini populer di Afghanistan dan terbuat dari daging domba yang di campur dengan bumbu-bumbu khas Afghanistan dan di masak di atas bara api.
Inilah hanya beberapa contoh variasi kebab yang ada di berbagai bagian dunia. Setiap jenis kebab memiliki ciri khasnya sendiri dan biasanya di sajikan dengan saus atau sambal yang sesuai dengan selera makanan lokal.
Baca Juga: Tanggapan Raffi Ahmad Soal Rafathar di Tonjok Teman Sekolah
