Xukai – Cumi sebenarnya merujuk pada hewan laut yang juga di kenal dengan nama cumi-cumi atau sotong dalam bahasa Indonesia. Ini adalah hewan yang memiliki tubuh lunak dengan sepasang tentakel dan cangkang dalam. Dalam konteks resep, cumi mengacu pada cumi-cumi segar yang dapat di olah menjadi hidangan lezat. Jika Anda mencari resep cumi-cumi, berikut adalah kumpulan resep yang dapat Anda coba. Cumi-cumi adalah bahan makanan yang serbaguna dan dapat di olah menjadi berbagai hidangan lezat. Berikut adalah beberapa pilihan olahan cumi yang populer:
1. Cumi Goreng Tepung
Potong cumi menjadi cincin, balurkan dengan adonan tepung, dan di goreng hingga renyah. Biasanya di sajikan dengan saus sambal atau saus tomat. Berikut ini adalah resep untuk membuat Cumi Goreng Tepung:
Bahan-bahan:
- 500 gram cumi segar, bersihkan dan potong menjadi cincin
- 1 ½ cangkir tepung terigu
- ½ cangkir tepung beras
- 1 sendok teh bubuk cabai (opsional, tambahkan lebih jika ingin lebih pedas)
- 1 sendok teh bubuk paprika
- 1 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, bubuk cabai (jika menggunakan), bubuk paprika, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata.
- Gulingkan cincin cumi ke dalam campuran tepung hingga terbalut rata. Pastikan semua bagian cumi tertutup dengan lapisan tepung.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang hingga panas.
- Goreng cumi dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah. Lakukan ini secara bertahap untuk memastikan cumi matang merata.
- Angkat cumi goreng dan tiriskan pada tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
- Sajikan Cumi Goreng Tepung hangat sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama dengan saus sambal atau saus tomat sebagai pelengkap.
Selamat mencoba dan semoga Cumi Goreng Tepung Anda enak!
2. Cumi Tumis Pedas
Tumis cumi dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai, dan saus sesuai selera. Tambahkan sayuran seperti paprika, wortel, atau buncis untuk variasi. Berikut adalah resep Cumi Tumis yang lezat:
Bahan-bahan:
- 500 gram cumi segar, bersihkan dan potong menjadi cincin
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 buah paprika merah, potong dadu
- 1 buah paprika hijau, potong dadu
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula pasir
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- Minyak sayur secukupnya untuk menumis
Cara membuat:
- Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
- Masukkan potongan cumi, aduk rata dan masak hingga cumi berubah warna.
- Tambahkan paprika merah dan paprika hijau, aduk sebentar hingga sayuran sedikit layu.
- Masukkan saus tiram, kecap manis, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk rata sehingga bumbu tercampur merata.
- Lanjutkan memasak cumi dan sayuran dalam saus selama beberapa menit hingga matang sempurna dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa sesuai selera, tambahkan garam atau merica jika di perlukan.
- Angkat dan sajikan Cumi Tumis dengan nasi putih hangat.
Cumi Tumis siap di santap. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Olahan Ayam Ala Dapur Mama Kiky
3. Cumi Bakar
Marinasi cumi dengan bumbu seperti kecap manis, saus tiram, bawang putih, dan jahe. Bakar di atas panggangan atau grill hingga matang dan beraroma harum. Berikut adalah resep Cumi Bakar yang lezat:
Bahan-bahan:
- 500 gram cumi segar, bersihkan dan potong menjadi cincin
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh bubuk lada
- 1 sendok teh bubuk ketumbar
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- Jeruk nipis atau air jeruk nipis secukupnya (untuk perendam)
Cara membuat:
- Rendam potongan cumi dalam air jeruk nipis selama sekitar 15-30 menit. Kemudian bilas dengan air bersih dan tiriskan.
- Dalam wadah, campurkan kecap manis, saus tiram, minyak sayur, bawang putih cincang, bubuk lada, bubuk ketumbar, garam, dan gula pasir. Aduk rata menjadi bumbu marinate.
- Masukkan potongan cumi ke dalam bumbu marinate, aduk hingga cumi terbalut rata dengan bumbu. Biarkan marinate selama minimal 30 menit atau lebih lama agar bumbu meresap.
- Siapkan panggangan atau grill dengan api sedang.
- Panggang cumi di atas panggangan yang sudah di panaskan, sekitar 3-4 menit di setiap sisi, hingga cumi matang dan sedikit kecokelatan.
- Sajikan Cumi Bakar dengan taburan bawang goreng dan irisan daun seledri sebagai hiasan.
- Nikmati Cumi Bakar dengan nasi putih hangat dan saus sambal sebagai pelengkap.
4. Cumi Asam Manis
Tumis cumi dengan bumbu asam manis yang terbuat dari campuran saus tomat, saus cabai, saus tiram, cuka, dan gula. Tambahkan sayuran seperti paprika, bawang bombay, atau nanas untuk variasi rasa dan tekstur. Berikut adalah resep Cumi Asam Manis yang lezat:
Bahan-bahan:
- 500 gram cumi segar, bersihkan dan potong menjadi cincin
- 2 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan saus cabai (sesuai selera)
- 2 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap inggris
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok makan gula merah, serut atau iris tipis
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah paprika merah, potong dadu
- 1 buah paprika hijau, potong dadu
- 1 buah wortel, iris tipis
- 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dalam sedikit air
- Minyak sayur secukupnya untuk menumis
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
- Masukkan potongan cumi, aduk rata dan masak hingga cumi berubah warna.
- Tambahkan paprika merah, paprika hijau, dan wortel. Tumis hingga sayuran sedikit layu.
- Campurkan saus tomat, saus cabai, saus tiram, kecap manis, kecap inggris, air asam jawa, gula merah, garam, dan merica. Aduk rata dan masak sebentar.
- Tuangkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus di aduk hingga saus mengental.
- Cicipi dan sesuaikan rasa jika di perlukan.
- Angkat dan sajikan Cumi Asam Manis dengan nasi putih hangat.
5. Cumi Sambal Pete
Goreng cumi hingga matang, lalu tumis dengan bumbu sambal pete yang pedas. Tambahkan bawang merah, bawang putih, dan irisan cabai rawit sesuai selera. Berikut adalah resep Cumi Sambal Pete yang pedas dan lezat:
Bahan-bahan:
- 500 gram cumi segar, bersihkan dan potong menjadi cincin
- 100 gram pete, belah dan buang bijinya
- 4 sendok makan saus sambal (atau sesuai selera)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 buah cabai merah besar, iris tipis (sesuai selera)
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- Daun bawang atau seledri, cincang halus (untuk taburan)
Cara membuat:
- Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang.
- Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai merah hingga harum dan layu.
- Masukkan potongan cumi, aduk rata dan masak hingga cumi berubah warna.
- Tambahkan saus sambal, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Lanjutkan memasak cumi dengan saus sambal hingga cumi matang sempurna dan bumbu meresap.
- Tambahkan pete, aduk rata dan masak sebentar hingga pete agak layu.
- Koreksi rasa sesuai selera, tambahkan garam atau merica jika di perlukan.
- Angkat dan sajikan Cumi Sambal Pete dengan taburan daun bawang atau seledri.
- Hidangkan Cumi Sambal Pete bersama nasi putih hangat.
6. Cumi Isi Kecap
Isi cumi dengan campuran bahan seperti mie bihun, sayuran, dan bumbu. Kukus atau panggang hingga matang. Ini juga bisa di olah menjadi cumi panggang isi keju yang lezat. Berikut adalah resep Cumi Isi Kecap yang lezat:
Bahan-bahan:
- 500 gram cumi segar, bersihkan dan potong menjadi cincin
- 100 gram udang, kupas dan cincang halus
- 2 sendok makan minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 1 buah wortel, parut kasar
- 1 batang seledri, cincang halus
- 2 sendok makan saus kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan saus tomat
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- Telur ayam (opsional)
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
- Masukkan cumi, udang, wortel, dan seledri. Tumis hingga cumi dan udang matang dan bahan lainnya layu.
- Tambahkan saus kecap manis, saus tiram, saus tomat, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak sebentar.
- Jika menggunakan telur, kocok telur dalam mangkuk terpisah. Tuang telur ke dalam wajan dan aduk cepat hingga tercampur dengan bahan lainnya.
- Masak hingga telur matang dan bahan lainnya terbalut dengan saus kecap.
- Sajikan Cumi Isi Kecap hangat sebagai hidangan utama dengan nasi putih hangat.
7. Cumi Sop
Masukkan potongan cumi ke dalam sup bersama dengan sayuran seperti wortel, kentang, jagung, dan daun bawang. Tambahkan bumbu dan rempah sesuai selera. Berikut adalah resep Cumi Sop yang segar dan lezat:
Bahan-bahan:
- 500 gram cumi segar, bersihkan dan potong menjadi cincin
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 2 batang seledri, iris tipis
- 4 gelas kaldu ayam atau kaldu ikan
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan kecap ikan (opsional)
- 2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- Daun bawang, iris tipis (untuk taburan)
Cara membuat:
- Panaskan minyak sayur dalam panci dengan api sedang.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
- Masukkan potongan cumi, aduk rata dan masak hingga cumi berubah warna.
- Tambahkan wortel, seledri, kaldu ayam atau kaldu ikan, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Reduksi api dan masak hingga wortel matang.
- Jika ingin rasa lebih gurih, tambahkan kecap ikan dan aduk rata.
- Tuang larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus di aduk hingga sop sedikit mengental.
- Koreksi rasa dan tambahkan garam atau merica jika di perlukan.
- Angkat dan sajikan Cumi Sop dalam mangkuk saji.
- Taburi dengan irisan daun bawang sebagai hiasan.
- Hidangkan Cumi Sop hangat sebagai hidangan utama dengan nasi putih hangat.
Selamat mencoba dan semoga Cumi Sop Anda lezat dan menyegarkan!
Itu hanya beberapa contoh olahan cumi yang dapat Anda coba. Anda dapat mengkreasikan cumi dalam berbagai hidangan sesuai dengan selera dan preferensi pribadi. Selamat mencoba!