Xukai – Jamur crispy adalah hidangan yang terbuat dari jamur yang di lapisi dengan adonan tepung dan di goreng hingga renyah. Biasanya di gunakan jamur tiram atau jenis jamur lain yang memiliki tekstur yang cocok untuk di goreng. Jamur crispy sering di sajikan sebagai makanan pembuka atau camilan, dan memiliki cita rasa gurih dan renyah yang menggugah selera.
Adonan tepung yang di gunakan bisa bervariasi, seperti menggunakan tepung terigu, tepung beras, atau campuran keduanya, dengan tambahan rempah-rempah dan bumbu sesuai selera. Setelah di goreng, jamur crispy sering di sajikan dengan saus sambal atau saus lainnya sebagai pelengkap. Berikut adalah resep jamur crispy gurih yang di jamin membuat ketagihan:
Bahan-bahan:
- 200 gram jamur tiram segar
- 1/2 cangkir tepung terigu
- 1/2 cangkir tepung beras
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 1 sendok teh bubuk paprika
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica
- 1/2 cangkir air dingin
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Bersihkan jamur tiram dengan membuang bagian akar dan membersihkan kotoran yang mungkin ada. Potong jamur menjadi potongan-potongan kecil atau biarkan utuh sesuai selera.
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, bubuk bawang putih, bubuk paprika, garam, dan merica dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Tambahkan air dingin ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil terus di aduk. Aduk hingga membentuk adonan yang kental tetapi tetap bisa mengalir.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang hingga cukup panas.
- Masukkan potongan jamur ke dalam adonan tepung. Pastikan semua bagian jamur terbalut rata dengan adonan.
- Ambil satu potongan jamur yang sudah di balut tepung dan masukkan ke dalam minyak panas. Lakukan secara bertahap hingga wajan terisi penuh, tetapi jangan terlalu berdekatan agar tidak lengket satu sama lain.
- Goreng jamur hingga berwarna kecokelatan dan renyah. Pastikan kedua sisi jamur matang dengan baik. Proses penggorengan ini biasanya membutuhkan waktu sekitar 3-4 menit.
- Angkat jamur crispy dengan menggunakan tong atau saringan berlubang untuk menghilangkan minyak berlebih. Letakkan jamur di atas selembar tisu dapur agar menyerap sisa minyak.
- Ulangi langkah 6-8 untuk menggoreng sisa potongan jamur yang ada.
- Jamur crispy gurih siap di sajikan. Anda dapat menambahkan saus sambal atau saus favorit lainnya sebagai pelengkap.
Selamat menikmati jamur crispy gurih yang lezat ini!