Xukai – Jajanan pasar klasik ini selalu enak disantap kapan saja. Bagian luarnya kering dan renyah dengan isian pasta kacang hijau yang lembut dan juicy. Cocok untuk kopi.
Onde-onde adalah jajanan pasar yang diadaptasi dari masakan Tionghoa. Populer di Malaysia hingga Singapura. Bola adonan ketan diisi dengan pasta kacang hijau, kemudian digulung dengan biji wijen dan digoreng.
Rasanya enak karena digulung dengan biji wijen dengan isian pasta kacang hijau yang lembut. Onde-onde ini paling enak dimakan hangat-hangat. Rasa yang berbeda dapat dibuat dengan isian yang berbeda sesuai selera.
Cara Buat Onde-Onde Isi Kacang Hijau
Berikut adalah resep untuk membuat onde-onde isi kacang hijau:
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung ketan
- 150 ml air matang
- 100 gram kacang hijau, rebus dan haluskan
- 75 gram gula merah, serut halus
- 1/4 sendok teh garam
- Kelapa parut secukupnya, kukus sebentar untuk topping
Langkah-langkah:
- Campurkan tepung ketan dengan air matang. Aduk hingga merata dan adonan bisa dipulung.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil seukuran bola ping-pong.
- Ambil satu bagian adonan dan pipihkan di telapak tangan.
- Letakkan 1 sendok teh kacang hijau yang telah dihaluskan di tengah adonan tepung ketan.
- Rapatkan tepung ketan di sekitar kacang hijau dan bulatkan menjadi bola.
- Ulangi langkah 3-5 sampai semua adonan dan kacang hijau habis.
- Rebus air dalam panci besar hingga mendidih.
- Masukkan bola onde-onde ke dalam air mendidih. Tunggu hingga bola-bola tersebut mengapung, kemudian biarkan mendidih selama sekitar 3-5 menit lagi.
- Sementara itu, siapkan wadah berisi air dingin.
- Setelah bola-bola onde-onde matang, angkat dan masukkan ke dalam wadah air dingin untuk menghentikan proses memasaknya.
- Tiriskan bola-bola onde-onde dan gulingkan pada kelapa parut yang telah dikukus sebentar.
- Onde-onde isi kacang hijau siap disajikan.
Selamat mencoba dan selamat menikmati onde-onde isi kacang hijau!
Baca Juga: 5 Resep Cara Buat Siomay Gurih dan Enak