Xukai – Peyek bayam adalah camilan tradisional Indonesia yang terbuat dari campuran adonan tepung yang di lapisi daun bayam, kemudian di goreng hingga renyah. Berikut adalah resep yang benar untuk membuat peyek bayam:
Bahan-bahan:
- 200 gram daun bayam segar, cuci bersih dan tiriskan
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh bubuk ketumbar (opsional)
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Langkah-langkah:
- Potong-potong daun bayam menjadi bagian yang lebih kecil dan ratakan di atas kertas handuk bersih atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air. Biarkan sejenak agar daun bayam benar-benar kering.
- Siapkan mangkuk besar, campurkan tepung beras, tepung terigu, garam, merica bubuk, bubuk ketumbar (jika di gunakan), dan bawang putih yang sudah di haluskan. Aduk rata.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus di aduk hingga adonan memiliki konsistensi yang agak kental dan melekat pada daun bayam.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Ambil satu lembar daun bayam kering, celupkan ke dalam adonan tepung hingga daun bayam terlapisi dengan merata.
- Goreng daun bayam yang sudah di lapisi adonan tepung dalam minyak panas hingga kecokelatan dan renyah. Lakukan ini dengan beberapa lembar daun bayam sekaligus, tetapi jangan terlalu banyak agar tidak membuat minyak menjadi terlalu berbusa.
- Angkat peyek bayam yang sudah matang dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
- Setelah peyek bayam benar-benar dingin, Anda bisa menyimpannya dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelezatannya.
Peyek bayam siap di sajikan sebagai camilan gurih dan renyah, selamat mencoba!
Baca Juga: 5 Fakta Tradisi Tumpengan di Setiap Hari Kemerdekaan 17 Agustus
