Xukai – Terkesan banyak orang, Seblak Khas Jawa Barat ini di usulkan menjadi Warisan Budaya Tak Benda oleh Kementerian Kebudayaan, Riset dan Teknologi (Kemendikbud Ristek).
Siapa yang tidak tahu jalanmu? Racikan khas Jawa Barat yang di buat dengan biskuit ini di gemari oleh berbagai kalangan. Apalagi akhir-akhir ini banyak sekali varian seblak coet ala Rafael SMASH.
Umumnya, seblak merupakan hidangan kerupuk rebus yang di sajikan dengan kuah pedas yang menjadi dominan rasa kenkur. Kemudian slabak di sajikan dengan bumbu yang berbeda.
Resep Seblak Khas Jawa Barat
Bahan-bahan:
- 100 gram mi instan (tanpa bumbu)
- 100 gram kerupuk aci (kerupuk putih dari tapioka)
- 50 gram daging ayam (potong kecil-kecil)
- 50 gram udang atau cumi-cumi (sesuai selera, potong kecil-kecil)
- 1 butir telur (kocok lepas)
- 2 batang daun bawang (iris tipis)
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis
- 750 ml air kaldu ayam (atau air biasa jika tidak punya kaldu)
- Garam secukupnya
Bumbu-bumbu yang di haluskan:
- 5 cabai keriting (sesuai selera kepedasannya)
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit (atau ½ sendok teh kunyit bubuk)
Cara membuat:
- Panaskan minyak sayur dalam wajan di atas api sedang. Tumis bumbu yang di haluskan, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan potongan daging ayam dan udang/cumi-cumi. Tumis hingga daging berubah warna dan matang.
- Tuangkan air kaldu ayam (atau air biasa jika tidak punya kaldu) ke dalam wajan. Masak hingga air mendidih.
- Masukkan mi instan dan kerupuk aci ke dalam kaldu yang sudah mendidih. Aduk-aduk hingga mi dan kerupuk aci matang dan empuk.
- Tambahkan garam secukupnya sesuai selera.
- Masukkan telur yang sudah di kocok lepas ke dalam wajan sambil di aduk rata. Masak hingga telur matang dan merata.
- Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan aduk sebentar.
- Seblak khas Jawa Barat siap di sajikan! Sajikan dalam mangkuk dan nikmati selagi hangat.
Catatan: Resep di atas hanya salah satu versi dari Seblak khas Jawa Barat dan dapat di sesuaikan dengan selera pribadi. Selamat mencoba
